Faktorer som påverkar homogeniseringseffekten
Huvudfaktorerna som påverkar homogeniseringseffekten är: materialtemperatur, materialflödeshastighet, materialfettinnehåll, homogent tryck etc.
1. Temperatur. För att homogenisera fettkulorna måste mjölkfett i kuvert vara i flytande tillstånd, det vill säga materialtemperaturen måste vara högre än 35 °. Materialtemperaturen är mellan 35 och 50 grader, med temperaturökning ökade homogeniseringseffekten uppenbarligen. Men när temperaturen ökar i viss utsträckning, är effekten av homogeniseringseffekten mindre och mindre. När materialet med hög fetthalt ökar homogeniseringseffekten med temperaturen.
2.Homogenisatortrycket. I allmänhet ökar den homogena effekten av materialet, varvid den homogena effekten ökar med ökat homogent tryck. När det material som innehåller fett är hög, blir effekten av homogent tryck på homogeniseringseffekten mindre och mindre.
3.Materialfettinnehåll.Med ökningen av fettinnehållet minskade homogeniseringseffekten gradvis, men med ökningen av homogeniseringstrycket har minskningsintervallet också ökat.
4. Flödeshastighet. När materialet innehållande fett är låg, är homogeniseringseffekten nästan opåverkad av flödeshastigheten. När fettinnehållet är högt ändras emellertid homogeniseringseffekten med flödeshastigheten.